A escola de massas presencial é um curso prático, onde você vai colocar a mão na massa e conhecer a textura de cada uma delas. Massas com ovos inteiros, gemas, polpas de corantes naturais, e água. Vai conhecer os tipos de farinha mais adequados para uma produção de massas, a hidratação correta, as técnicas de secagem, congelamento e validade.
Além de aprender as modelagens de massas curtas, longas, não cilindráveis e as recheadas, você também vai aprender sobre a cocção de cada uma, o tipo de molho ideal para cada formato de massa e as técnicas que abrangem o mundo das massas artesanais de qualidade. No final da aula, degustamos as massas ensinadas acompanhadas de um belo vinho. E você ainda leva apostila e certificado para casa.
A escola é uma experiência completa para você que quer colocar a mão na massa, abrir o seu negocio, aprimorar suas técnicas ou cozinhar para família e amigos.
Te espero na escola.